有东说念主称，莲雾是“注了水的铃铛”，脆甜多汁、爽口润喉。它在南边较为常见，朔方东说念主吃得较少。今天咱们就来说说莲雾开云体育，更好地了解一下这种热带生果的养分价值到底若何。

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“长在树上的矿泉水”

莲雾，又叫洋蒲桃、金山蒲桃、水蒲桃，有的处所也叫它甜雾、棉花果等，是桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树。

莲雾这种生果原产于马来半岛及安达曼群岛，当今海外扶助最多的是印度尼西亚爪哇岛，在其他东南亚国度也有扶助。17 世纪时，冉冉传入到中国，当今，广东、福建、海南、广西、云南、贵州和四川等地均有扶助。

莲雾在东南亚地区 3~5 月开第一次花，5~6 月果实老到，7 月下旬开第二次花，8~9 月果实老到，12 月还可吐花结果。果实呈钟形，心思绚丽，果肉海绵质，略有苹果香气，口感清甜爽口，不外也有些莲雾滋味寡淡，委果没什么滋味。莲雾单果分量一般为 50~80 克，有些品种可达到 100 克，更大的有 300 克。

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在养分上，莲雾除了在补充水分以及抗氧化要素上有点上风除外，其他养分不是相配隆起。

1

水分

咱们平时吃的极新黄瓜，水分含量为 92%，莲雾的水分含量高达 90.75%，已与黄瓜相配接近，有东说念主称它为“注了水的铃铛”“长在树上的矿泉水”，莲雾还有“水苹果”之称，啃上一个，那可真实补水又解渴。

2

抗氧化要素

常见生果的总黄酮含量一般唯有 3~36 毫克/ 100 克，有文件数据袒露，莲雾果实黄酮类化合物的含量为 6612 毫克/ 100 克。况兼，深红色和粉红色的莲雾还含有花色苷，这两种要素齐具有较强的抗氧化智力，能帮咱们躯壳抵触慢性炎症，忽闪慢性疾病。

3

热量低

另外，莲雾的热量并不高，特别据袒露唯有 40 千卡/ 100 克傍边。而且莲雾还属于 GI 和 GL 双低的生果，它的 GI 值为 67，属于中等血糖生成指数的生果。即便吃 2 个莲雾（约 128 克），GL 仅为 7，属于低血糖负荷的生果，对血糖一经相比友好的。

是以，即就是正在减肥以及需要控血糖的东说念主群也齐能省心吃，可以在加餐时吃 1~2 个。

莲雾花也能吃

不仅莲雾能吃，莲雾花也很有食用价值。

莲雾花闻起来花香浓郁，在海南当地有用莲雾花沏茶饮用的俗例，莲雾花茶领有特有的莲雾香，汤色黄绿亮堂。

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莲雾花的养分很可以，膳食纤维含量较为丰富，可达 14 克/ 100 克，能帮咱们促进胃肠蠕动，忽闪便秘，也能促进肠说念有益菌的增殖，对肠说念健康有益。

莲雾花的维生素 C 含量高达 259 毫克/100 克，这比咱们平时吃的绝大无数生果齐高，是橙子的近 8 倍。况兼，莲雾花一经高钾低钠的食品，钾含量高达 515 毫克/ 100 克，钠含量＜5 毫克/ 100 克，这故意于保管机体的酸碱均衡及平方血压，可休养东说念主体内渗入压均衡，有助于忽闪高血压疾病的发生。

另外，莲雾花还富含多酚类化合物，多酚的含量分解高于杭白菊、茉莉花和玫瑰花；总黄酮的含量为 972 毫克/ 100 克，天然不如杭白菊，但却高于茉莉花和玫瑰花，是茉莉花的 3 倍、玫瑰花的 9 倍。

不同莲雾品种有什么分歧？

莲雾的种类好多，心思互异较大，有深红色（大红色）、粉红色、浅绿色、白色。

1

深红色品种

果色好，但果形小、单果分量 50 克傍边，口感稍有涩味。

2

粉红色品种

果色面子、果形大，有些单果分量 100 克傍边，甜度和口感俱佳，比如“黑珍珠”“黑金刚”“黑钻石”。

3

绿色品种

果皮翠绿色，甜味最高，况兼具有特有香味，比如“绿翡翠”“青钻”。

4

白色品种

果皮为乳白色，果形较小，口感脆甜，比如“越南白莲雾”。

除此之外，还有大果品系的莲雾，单果分量可达 100~300 克，果皮大多是红色，果实较甜，比如“泰国红钻石”“红坚持”“印度红”“南鹿一号”等。

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莲雾若何贮藏？

无数商榷觉得莲雾属于非呼吸跃变型生果，一般齐是在熟透了以后才会被采摘，采摘后呼吸强度大、代谢新生、朽迈速率快，是以极其不耐贮藏。

若是贮藏表情失当，会出现销亡、蜕化、失水、果肉变绵软絮状等情况，不仅口感仪态会变差，也容易退让变质。

温度对莲雾采后耐藏性及品性有着极其迫切的影响，在 4℃ 条目下冷藏保存能蔓延莲雾的贮藏期，可以减少果肉心思变化，较好地保执果皮光辉偏激养分价值。况兼保存莲雾的技巧，先用纸包裹之后再用保鲜袋包装起来，贮藏成果会更好，这么能有用地减少果实贮藏历程的失重，减少水分流失，保执较好的果肉硬度及果实出汁率，从而减缓莲雾果实的朽迈程度，蔓延贮藏技巧。

最要津的是，冷藏不仅能蔓延莲雾的贮藏期，还能让莲雾变得更厚味，口感更甜！这是因为莲雾果实中的糖主要为果糖（3.64% ~ 3.91%），其次为葡萄糖（2.52% ~ 2.74%）和蔗糖（0.23% ~ 0.68%）。果糖含量高的生果具有冷甜特质，也就是贮藏温度越低，甜度越高。

转头

在深远了解了莲雾这种热带生果后，咱们发现，其实莲雾的养分价值不是很是隆起，在补水和抗氧化要素上值得一提。若是有契机遭遇莲雾花，可别浮滥了，用来泡水喝，不仅香气扑鼻还很养分哦！

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规划制作

作家丨薛庆鑫 注册养分师

审核丨张宇 中国疾病忽闪范围中心 商榷员/博士 国度健康科普群众

规划丨王梦如

责编丨王梦如

审校丨徐来 林林